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Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen:

  

300 g Nudeln, z.B. Penne

600 g Tomaten

einige Blätter Basilikum, frisch

2 Mozzarella, light

4 TL Olivenöl

4 EL Balsamicoessig, hell

Salz und Pfeffer

 

pro Portion: ca. 434 kcal

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten 

Zubereitung: 

  1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Tomaten und Basilikum waschen. Tomaten würfeln und Basilikumblätter grob hacken.
  3. Mozzarella in Würfel schneiden.
  4. Olivenöl und Balsamicoessig verrühren.
  5. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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