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Zutaten für 4 Portionen:
1 Bund Suppengemüse (ca. 800 g)
500 g Hähnchenbrustfilet
2000 ml Gemüsebrühe
150 g trockene Nudeln
Salz und Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt, TK oder frisch
Pro Portion ca. 350 kcal
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zubereitung:
- Suppengemüse putzen und ggf. schälen. Alles in Würfel oder Ringe/Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gemüsebrühe zusammen mit dem Suppengemüse in einem Topf aufkochen.
- Hähnchenbrustfilet zur Suppe geben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nudeln dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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