Zutaten für 1 Portion:
250 g Champignons
1 Zwiebel
120 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Frischkäse (bis 20% Fett)
Salz, Pfeffer
Pro Portion ca. 380 kcal
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
dazu passt Reis (50 g trockener Reis haben ca. 180 kcal)
Zubereitung:
- Wer Reis dazu mag, kocht diesen nach Packungsanweisung in Salzwasser.
- Die Champignons in Scheiben, die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust-Würfel darin von allen Seiten anbraten.
- Champignons und Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 min. köcheln lassen.
- Frischkäse unter das Geschnetzelte rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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