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Senfeier


Zutaten für 4 Portionen: 

 

800 g Kartoffeln

8 Ei

2 EL Butter

1 EL Dinkelmehl Typ 630

100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)

250 ml Milch 1,5 %

3 EL Senf

Salz und Pfeffer

 

Pro Portion ca. 415 kcal

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


Zubereitung:

 

1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 min. kochen. Eier in Wasser ca. 10 min. kochen.

2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl drüber streuen und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und kurz aufkochen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

3. Eier pellen und mit Kartoffeln und Sauce servieren. Dazu passt ein grüner oder auch ein Apfel-Möhren-Salat

 

Guten Appetit!

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