Zutaten für 2 Portionen:
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
2 Möhren
300 g Kartoffeln
10 Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Rosmarin, getrocknet und gehackt
300 g Quark, 20% Fett
2 EL TK Kräuter, z.B. 8 Kräuter
Pro Stück ca. 491 Kcal
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zubereitung:
- Zwiebel und Möhren schälen, Paprika waschen und entkernen, Kartoffeln gut waschen oder schälen. Cocktailtomaten waschen.
- Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
- Im Backofen 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Quark mit Salz, Pfeffer und Kräutern anrühren und kalt stellen bis das Ofengemüse fertig ist.
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