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Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten


Zutaten für 4 Portionen: 

 

800 g Kartoffeln

Salz, 1 Ei

2 TL Rapsöl

250 g Rinderhackfleisch

1 Knoblauchzehe

Pfeffer, Paprikapulver

250 g Frühlingszwiebeln

300 g Tomaten

2  Eier

60 ml Milch 3,5 %

100 g fettarmer geriebener Käse

 

Pro Portion ca. 490 kcal

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten


Zubereitung:

 

1. Die Kartoffeln waschen und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

2. 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Knoblauchzehe schälen, pressen und zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 TL Rapsöl fetten.

3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebel mit dem Hackfleisch dachziegelartig in der Auflaufform schichten. 

4. Die Eier mit der Milch,  Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen, über den Auflauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

 

Fertig!

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