Zutaten für 2 Portionen:
1 kleiner Hokkaido
1 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
150 g Rinderhackfleisch
1 Stange Porree
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
50 g Schmand
50 ml Kochsahne, 7 % (z.B. Cremosano von Lidl)
30 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf
Pro Portion ca. 590 kcal
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (davon 45 Minuten Backzeit)
Zubereitung:
- Hokkaido waschen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Eisportionierer ausschaben. Dabei ca. 2 cm Rand stehen lassen.
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Den ausgehöhlten Hokkaido mit Deckel im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree in Ringe schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Porree und Kürbiswürfel darin anbraten. Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten.
- Tomatenmark, Schmand und Kochsahne zugeben und verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf abschmecken.
- Hokkaido aus dem Ofen nehmen, die Füllung hineingeben und mit Käse bestreuen. Deckel wieder aufsetzten und 30 Minuten backen.
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